厨房常见烹饪误区,你了解多少?

发布时间:2020/09/08

厨房,是一个家最具烟火气的地方,一年四季、三餐饮食,美味从中产生。今年疫情期间,各种花式烹饪方法,凉皮、油条、电饭锅蒸面包……都在厨房诞生,只有你想不到和不想吃,没有做不到。

烹饪要认真,防患需谨慎。烹饪一定要遵循安全原则,避免出现危险情况。下面总结了几个厨房常见烹饪误区,家丽雅小编给大家科普一下厨房安全小知识。



误区1:只有炒菜时才用油烟机

许多人认为油烟机的作用就是吸走油和烟,所以只在炒菜时才打开油烟机。有关研究表明,燃气灶两个灶眼同时燃烧半小时后,厨房内的一氧化碳浓度将达到100毫克/立方米,是国家标准的10倍,另外,还会排出氮氧化物、粉尘等有害物质。



因此,日常烧水、焖饭、煲汤都要打开油烟机,同时保持厨房空气流通。最好在开火前就把油烟机开启,烹饪结束后启动烟机的延时关机功能,抽走厨房的残余油烟和有害物质。


误区2:冷冻食品直接放进油锅

美国消费产品安全委员会做了一项模拟实验,将一只冷冻的火鸡放入热油锅。当火鸡被放入油锅的瞬间,油锅被点着,大火殃及旁边的模拟房屋。


没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里,食物外层的冰迅速变成水蒸气,让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人,沸腾的油溢出来,落到燃气灶的火苗上还会起火。因此,经冷冻的食物一定要在解冻后才能再入油锅烹饪。


误区3:微波炉加热整蛋

平时我们煮蛋(鸡蛋/鸭蛋或者其他蛋类)时,热量是从外传递到内,而用微波炉煮生蛋正好相反,蛋的内部加热膨胀,会产生一定的压力,而蛋壳却阻挡了气体的膨胀,蛋就会变成定时“炸蛋”。


注意:凡是带有硬壳或带皮的密封食品,比如牛奶、罐头,都必须开封后才能用微波炉加热。

误区4:煮食物长时间离开厨房



如果燃气灶上正在煮东西,千万别长时间离开厨房去煲电话粥、看电视或做任何容易沉浸其中的事情,要适时看火,避免汤水溢出、意外熄火等安全事故。



家丽雅防干烧燃气灶,专利Karia防干烧技术,主动热源追踪技术,感温探头通过感知锅具底部温度来精准判定锅内状态,一旦发现干烧温度达到270度,60秒自动关气熄火,不坐锅3分钟自动关气熄火,让意外远离厨房,全方位保障安全。


误区5:燃气灶超龄服役

有朋友说,家里的燃气灶买了9年了,日常注意保养,还挺新的,感觉没必要换吧?使不得!因为“高龄”燃气灶由于零部件磨损、老化等因素,不仅影响正常运行,还会导致漏气、燃烧不全、废气中一氧化碳超标等问题。




《家用电器安全使用年限》标准规定,家用燃气灶的安全使用年限为8年,到期后应及时更换,不要超期使用留下隐患。只要多一点耐心,多一点细心,就可以远离厨房安全隐患,在开心享受美味的同时,保障您和家人的健康,让爱和美食常伴您的厨房!




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